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       徽州之美，美在礼仪。中国是礼仪之邦，徽州则是礼仪之邦的生动标本与全息缩影。 徽州自唐代文化逐步兴起，宋时已有“东南邹鲁”之称。到了南宋至清乾隆，徽州维系了六百年的新安理学，已渗透了社会生活的各个领域，深刻影响了整个徽州的社会风尚。

       随着程朱理学的盛行，极为重视宗族平民道德教化的徽州人，建立起一整套礼制仪章，并使之融入社会交往和日常生活的各个方面。这些古徽州的礼制、习俗、典仪，其数量之大、内容之全、品位之高，在全国屈指可数。 

        忆徽宴—盛世徽宴，正是植根于徽州礼仪，既突出了以徽州礼仪为主脉的徽州文化精神特质，又完美地诠释了“徽州”与“礼仪”之间的内在联系和血肉关系。

 

 

 

为了在安徽省餐饮业的精英们面前展现古老的徽州韵味，传承魅力的徽州文化，华山徽宴酒店精诚团结，上下一心，为宾客呈现了一场让人难忘的盛世徽宴。

 

 

徽州迎客鼓热情洋溢欢迎远道而来的宾朋

 

以传统徽宴为基础，融入国宴接待标准。在品味徽府菜的同时，感受国宴的至尊与奢华，把徽菜文化推向国际化，市场化，文化与时代接轨，服务与情感接轨，产品与体验接轨，创新与需求接轨，传承与使命接轨，思路与挑战接轨，在新时代的大机遇与背景下，我们这一代徽菜传承人的努力方向和必经之路也是我们工匠精神最好体现！

 

徽菜大师走上舞台呈现经典徽府菜——太白鱼头

 

徽州厨娘质朴婉约  展现厨娘风采

 

《忆徽宴》重拾徽州火篮  让人们享受的不仅仅是美味

 

现场烹制讲解深渡毛豆腐       

 

披云小二与中国烹饪协会副会长、名厨委主席高炳义老师合影

 

中国烹饪协会副会长、名厨委主席高炳义老师在品鉴完《忆徽宴》后对披云徽府菜给予了高度评价。在赞赏披云团队富有匠心精神的同时也对披云徽府菜在重塑徽州古典礼仪、传承徽文化等方面做出的贡献给与肯定。他表示：“徽菜文化在徽文化这个体系中是极具特色的，是十分具有探索意义的，宴席文化不仅是商业化的趋势，也是我们这一代人应该去弘扬的艺术瑰宝。披云团队要不忘初心，继续在传承文化这条道路上越走越远。”

 

高炳义老师和披云厨师团队及管理团队合影