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媒体：原创 作者：披云山庄
专业号：披云山庄
2019/4/16 9:49:04
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向世界发布丨披云徽府宴入选中国徽菜十大经典名宴！
2018年9月10日上午，由中国烹饪协会、河南省商务厅联合主办，河南省餐饮与饭店行业协会承办的，“2018向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”，在郑州隆重举行活动期间，中国徽菜十大经典名宴靓丽出炉！
徽府宴
代表品牌企业：安徽歙县披云山庄有限公司
明清是徽商史上的鼎盛期，素有“无徽不成镇”之说。随着徽商足迹遍布大江南北，发源于古徽州的“徽州菜”在广为传播的同时，也为徽州府衙历任知府所推崇，并由此逐渐演变成徽州府礼宾的盛宴——徽府宴。
徽府宴作为经典名宴，其可贵之处在于充分体现了徽州人讲究养生的理念。该宴无论从食材选用、菜品组合，还是从烹制方法、食用程序上都饱含“明目清心”的养生之道。
当今，在传承徽府菜的过程中，披云徽府菜秉承“徽府宴”的养生理念，明确提出了“体验徽文化 为健康而努力”的口号，更加直白地诠释了徽府宴的文化内涵。
徽府宴菜单
冷菜：
群英聚首徽府宴（精美六冷碟）
汤菜：
徽妪磨杵悟李白（太白鱼头煲）
热菜：
乾隆御赐千载传（绩溪一品锅）
无梦徽州黄白游（黄山烧双石）
知府独钟此名节（清焖竹笋鞭）
儒商难舍思乡情（黟县干锅炖）
徽宅香飘八月桂（屯溪臭鳜鱼）
淘尽苦涩喜团圆（休宁葛粉丸）
明太祖哧拉虎皮（徽州毛豆腐）
春风得意马蹄疾（沙驰马蹄鳖）
君子谦虚呈和顺（婺源荷叶虾）
山青水秀生态佳（绿茵素双拼）
主食（点心）：
黄赐御印民太平（歙县石头粿）
徽娘慈母冰洁心（徽式凉糯糍）
包袱永伴徽商行（鸡汁如意饺）
外交使节品徽娘（灵山贡米饭）
“本次活动旨在深入推进我国地域饮食文化的弘扬发展，提升各地域菜系的影响力与知名度，通过确认中国（省籍）地域菜系十大经典名菜、主题名宴，进一步诠释‘中国菜’科学完整的内涵，促进各地域特色菜肴的交流与发展，向世界展示‘中国菜’的整体形象，以形成‘中国菜’的国家饮食文化整体概念，让‘中国菜’成为展现中国文化自信力的标志产品和品牌，促进中餐走向世界。”
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