关注森林 生态旅游

3月14日——15日，由黄山市旅游委员会主办、歙县旅游委员会承办的2018年“皖浙1号”旅游风景道沿线农家乐（民宿）培训班（第一期）在披云山庄隆重举行，市县有关领导参加此次会议。披云山庄受邀为此次培训班进行全方位的专业服务技能及烹饪技术培训。

农家乐的食品安全卫生是其发展中特别要注意的地方，此次培训班首先就对《食品安全知识》进行了全面的普及，培训内容由披云山庄总经理助理、食品安全管理员曹向忠授课。

农家乐重点在于菜肴品质，披云山庄作为徽府菜制作技艺传习基地，派出自家的非遗大厨们现场为大家传授适合农家乐菜肴的烹饪技术及原材料、荤素、颜色等搭配技巧，同时进行了最基础的切配教学。

安徽省餐饮业服务工匠奖、披云山庄人事质检部经理程爱平作为主讲人员，以餐饮服务员礼仪常识及职业素养为主题内容，从礼仪着装、工作形象及姿态、待人接物等方面，以实际案例分析和现场操作讲授服务礼仪，紧贴农家乐行业服务管理实际，具有很强的针对性和实用性，让大家受益匪浅。

在学习完服务礼仪后，大家进行了农家乐中式摆台技能培训，此次培训由安徽省五一劳动奖章获得者庄慧亲自授课，在体验中掌握技巧，切实提升农家乐整体服务水准。

现如今农家乐不仅仅局限于用餐，在吃、住、玩上需充分结合，此次培训也对农家乐的铺床技能进行教学，客房主管、优秀服务师马彩琴在细节上进行讲解，全方位提升农家乐的品质。

此次培训班的开展，将进一步加快全域旅游示范区的创建，打造“皖浙1号旅游风景道”，持续推进农家乐的服务质量，引导乡村旅游向特色化、市场化、品牌化发展。