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每一个城市都有不同的街景，不同的文化习俗，可能相去甚远。但对于吃，每一个人都有那发自骨子里的热爱。今天，跟随着张老板，去品味那徽州最隆重的庆典——“全猪宴”。

大家好，我是黄山交通旅游广播吃货团2分队承乾宫的“吃猪的狮子”，今天是吃货团的第68次霸王餐，张扬带我们来到的了位于城东繁华地段的披云百变徽宴酒店！

做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才能成为美味佳肴。今天，就是江大厨隆重推出的推出的特色美宴。

第一道菜听菜名就很有食欲——八分焗虾球！首先，做法完全不一样。一上桌，大厨就说了，这道菜要在大家面前现场烹饪。打开盖子，先看了一眼，很平凡。

大厨又说了，给我十分钟，给你见证奇迹。拿过一个漏斗，就开始计时了。在我们焦灼的等待中，时间终于过去。

一打开，哇，好漂亮啊，不得不感慨，虾仁真的好大只呀。入口之后，并没有大多数的不入味，相反的是鲜美异常，完全能感受到虾子的新鲜程度，肉质很Q弹，非常入味，蒜泥和虾肉完美的结合，一上桌真的是一扫而空，这绝对是一道必点菜！吃完虾仁，准备让阿姨撤掉。我们的张大叔立马说：NO~NO~NO,因为打底的小洋葱球味道更好，他要下饭......

第二个特别推荐的就是红烧悠悠猪！今天的许多菜都与我们的悠悠猪有关！那什么是悠悠猪呢？就是不好吃懒做的猪~~哈哈哈，每天都有人在后面让它跑啊跑，这样使得肉质更加劲道。每一头都要养足360天，头头重量要在150-170斤左右。选才好，味才好。大厨的切工也与别家不养。一般的红烧肉都是块的，这次的却是片的~~~最主要的是，肉质非常紧实，肥肉很Q，一点不腻，满满的胶原蛋白~~~想让皮肤变好的美女，来这一定要试一试哦！

第三个重磅菜，猪蹄炖冬笋。。对于这样的大肉，我一直是观望的态度的，容易腻，容易饱腹感，今天却是意外的收获，抱着试试的态度夹了一块，肉有一丢丢的化，又带着一丢丢的嚼劲，两种感受结合，就组成了这样一道超级美味的大菜！猪蹄与笋子的奇异结合，让肉鲜进入笋香中，二者相得益彰，让人停不下来，是非常值得推荐的一道菜。

 植根于徽州吃杀猪饭的风俗，披云徽府菜为大家带来了全猪宴：府衙杀猪菜，呛口麦穗腰，香炸原味新安江朱红鱼等等等等，各种各样的新品，每一样都是各有千秋，都是美食之上品，色香味俱全，原谅一个吃货的没出息。

对于披云徽府菜，我只有四个字，意犹未尽！每一次都能给食客一段美好的体验，都能在饭后N久之后还感到唇齿留香，或者，这就是美食的力量，这就是徽菜的魅力所在吧。

后记：

我叫陈综钟,作为“1004”的资深听众，无数次在收音机前，听到“霸王餐”的名头，心里那个痒啊，终于，在一个下着毛毛雨的下午，抢到了梦寐以求的霸王餐名额一个，还是在披云百变，悠悠猪专场啊！

来到披云，刚坐稳，服务员就开始上菜，红烧肉，竹笋炖猪蹄，猪肝，火焰骨。。。口水直流啊，悠悠猪名不虚传，每天锻炼出来的猪肉，口感比一般的肉更鲜嫩，皮更厚，一口红烧肉咬在嘴里，满嘴流油，皮肉Q弹，回味无穷！本人最爱的那道杀猪菜，悠悠猪肉做的肉丸，鲜嫩无比，配上当地特色油豆腐，腌菜，大肠猪血，整锅在火上炖的热气腾腾，瞬间有了小时候家里过年的感觉，各位网友值得一试，

最后，期待我们黄山广电下一次优秀的“霸王餐”。

 

Hi，大家好，我是何老师。有幸参与黄山交通旅游广播第68次霸王餐全猪宴，而且是“声名远扬”的悠悠猪。（参与1004节目互动的粉丝福利）。虽然以前也吃过几次农家杀猪饭，但是这次披云百变徽宴的全猪宴可以用精致形容。色香味中的色是第一印象，也是勾起大家食欲的点，以至于老板临时加菜！整整十几道热菜一扫而光，重点，我想推荐一道杀猪菜，包含肉丸，猪血，大肠，酸菜等等，绝佳的下饭菜，特别是悠悠猪的肉丸鲜美可口。温馨提示:年底，披云百变徽宴的包厢至少要提前两天预订。

 

大家好，我是峰秀茶庄。近日应邀品签悠悠猪系列美味，本想无所味，大概和其它酒店差不多，然而当第一道猪蹄炖冬笋上桌，热腾的冒气中散发着一股扑鼻的香气，酱红色的猪蹄皮晶莹透亮，它的形状切成红烧肉般大小，一桌12人咽着口水，每人挟了一块放入口中，这猪蹄的味道入口滑而不腻，已熟但不烂十分有嚼劲，新鲜的猪蹄，香中带着清新的冬笋味道，让这一桌人三下五除二吃完了这一波美食。接着又现场制作了焗虾球，青椒火焰骨，小炒猪肝，府衙杀猪菜等14道菜，每道菜都是那么别出心裁，色香味俱全，吃得我也不怕别人笑话，撑着了，有史以来第一次吃大餐没有吃米饭。

撰稿：黄山吃货团“吃猪的狮子”、“何老师”、“陈综钟”、“峰秀茶庄”等

图片：黄山吃货团“芊羽”、“瘦瘦的猪”等