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山野藏珍馐——凸顶红黄鹅膏菌

 

凸顶红黄鹅膏菌，又叫鸡蛋菌，在云南丽江各地均有分布。夏、秋季多生长于阔叶、针叶混交林地。

 

 

 

 

凸顶红黄鹅膏菌是植物的外生菌根菌。菌盖中部红色至橘红色，边缘黄色至浅黄色，菌肉白色或奶油色，菌褶黄色，菌柄黄色至浅黄色。

 

 

 

凸顶红黄鹅膏菌可食用，与橙盖鹅膏菌相似，可炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖、蒸等，口感细腻，味道可口。

 

 

 

需要提醒的是，鹅膏菌种类繁多，在采、买凸顶红黄鹅膏菌时，应与其他外形相似、颜色相近的鹅膏菌严格区分。

作者单位：丽江市发改委