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无量山木瓜醋，是用木瓜海棠浸泡后自然发酵的一种酸醋，是无量山一道特色美味的佐料，似乎是无量山每个家庭的必备调味品。

      无量山木瓜醋用传统技法泡制，保持了原有的营养成分和自然醇香味，是非常理想的一道食材。可用于凉拌菜，也可用于煮鱼、煮猪脚，溜素菜，炖鸡鸭等，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，是极佳的调味品。

      木瓜醋泡制不算难，无量山每家每户都基本会泡制，只需用老木瓜、凉开水、红糖、少许烧酒就行，容器一般选择陶罐或玻璃瓶。但泡制木瓜醋还是有失败的可能性，存在会不会酸的问题，这里要讲的是，木瓜醋有一种特殊的物质叫“醋衣”，有“醋衣”的醋才是酸醋好醋。保持木瓜醋的酸味是要经常吃，随时添加凉开水，几天不吃就得用干净的筷子搅拌搅拌。

      泡制木瓜醋最关键是木瓜的选择，得选择成熟的木瓜，好的木瓜基本是黄色、个头较大且饱满。

      木瓜醋最特色的食用方法，是做南涧锅巴油粉的调料。南涧油粉好吃，也与木瓜醋分不开，用不用木瓜醋会直接影响到做油粉生意的。

       凉拌卷粉、米线、面条，如果使用木瓜醋，则更加酸香、爽滑、可口。

      木瓜醋最大的一个特点是带有香味，用木瓜醋煮鸡、煮鱼，炖猪脚等都特别好吃，酸度适中、香味满满。

       木瓜醋能够健胃消食、平肝和胃，有舒筋活络，祛风止痛，抗炎抑菌，降血压降血脂等作用。

      木瓜花也是非常美的一种花，木瓜花瓣不像玫瑰牡丹那样层层叠叠，三五片就是一个完整的世界，雅致而简单，姿态各异，情态万千。