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慎食!见手青,一种藏于山野间的野生菌

媒体:丽江市发改委  作者:内详
专业号:玉龙雪山保护区管护局 2023/4/14 10:14:50

慎食!见手青,一种藏于山野间的野生菌

 

见手青是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称。又叫见手青、摸青菰等。见手青常见的有粉见手、红见手、黄见手、黑见手、紫见手等。

 

 

 

 

见手青在云南丽江各地均有分布,夏秋季,常在阔叶林或混交林地上成群或分散生长,为外生菌根菌。

 

 

 

见手青牛肝菌物种变色属于氧化反应。

 

 

 

部分见手青可以食用,一些见手青在甲地能安全食用,而在乙地食用后有中毒现象发生,所以食用见手青最好以当地吃菌风俗为主,当地不提倡食用的见手青以不食为好。

作者单位:丽江市发改委

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